今回は星 則光氏(中村調理製菓専門学校 教授)が講座を行ないます。テーマ「50℃洗い・低温蒸し・真空低温調理 食材を生かす魔法の温度」■食品の安全性を確保する「T(タイム).T(テンプラチャ)管理」、それらが可能な近代調理法を学びます。講師は50℃洗い・低温調理法などの普及者として知られる星 則光氏。食材を生かす温度や調理法を知ることで、より美味しく、より安全な食の提供が可能となります。ジャンルを問わず活用できる内容です。◆日時2/17(火)14:30~17:00◆会場食文化スタジオ3F(福岡市中央区浄水通り2-14)◆受講料2,000円◆定員30名◆内容セミナー・デモンストレーション・試食◆条件プロの料理人及びプロを目指す方対象◆調理師会申込み期日2/10(火) ※西日本佐藤調理師会へお早目のお申込みをお願いします。
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