2017/07/10 | <ザ・料理人講座|中国料理>開催 |
今回は大野 仁氏( 多謝 オーナーシェフ)が講座を行ないます。 テーマは中国料理 温故知新 ”広東のお祝い料理” 和洋中、各ジャンルにおける伝統的な“祝い”の料理を学ぶ本シリーズ。今回は中国における伝統的な祝宴料理を学び ます。中国に古来から伝わる儀礼や祭など、ハレの席で提供されてきた料理には、縁起が良いとされる食材や料理に まつわる伝説、特徴的な調理法など、中国ならではの食文化が息づいています。「食在広州(食は広州にあり)」 と言われるほど食材や調理法が豊富な広東料理。日本の食文化にも通ずる中国の歴史ある料理の数々は必見です。
◆日時 ▼詳細はこちらのPDFよりご確認ください。 |
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