2017/09/15 | <ザ・料理人講座|日本料理>開催 |
今回は 黒木 隆文氏(ホテル楠水閣 料理長)が講座を行ないます。 テーマは日本料理 人生の節目を彩る 日本伝統の御祝い料理 和洋中、各ジャンルにおける伝統的な“祝い”の料理を学ぶ本シリーズ。今回は日本における伝統的なハレの料理を 学びます。人生の節目や御祝いの行事など、ハレの席で提供されてきた日本料理には、縁起が良いとされる食材や料 理、調理法など、日本ならではの食文化が息づいており、様々な意味が込められています。四季がある日本ならでは の季節感の表現や食材を活かす繊細な味わい、器や盛付けなど御祝い料理ならではのしつらえも是非ご期待下さい。
◆日時 ▼詳細はこちらのPDFよりご確認ください。 |
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